Zapraszamy na ekscytujące i niezwykłe szkolenie piekarskie, które pozwoli Ci odkryć tajemnice przygotowywania chleba w sposób naturalny i z użyciem dzikich składników. Szkolenie, na którym przekonasz się, że fermentacja mąki to temat fascynujący, kolorowy i przede wszystkim DZIKI!
ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉👉👉
https://sklep.ashanti.pl/dzikie-chleby,3,498,1215
Podczas dwudniowego kursu nauczysz się przygotowywać chleby na owocowych zakwasach, z pradawnymi odmianami zbóż, płatkami kwiatów i fermentowanymi owsiankami. Po skończonym kursie wyjdziesz z solidną porcją wiedzy, praktycznymi umiejętnościami i głową pełną inspiracji do tworzenia własnych, dzikich wypieków.
Program szkolenia:
1. Chleb rzemieślniczy
Chleb pszenny na zakwasie żytnim, z kiełkowanymi ziarnami żyta.
2. Dzika Szarlotka
Chleb pszenny na fermencie jabłkowo-cynamonowym, z tartym jabłkiem i fermentowaną owsianką.
3. Pomarańczowy Shokupan
Japoński chleb mleczny na zakwasie pszennym z fermentacji cytrusów, z dodatkiem fermentu pomarańczowego i pasty z zaparzanej mąki pszennej.
4. Chleb marmurkowy - piwo z kawą
Chleb mieszany, dwukolorowy, na dwóch zakwasach pszennych: delikatnym jasnym i intensywnym czekoladowym, z dodatkiem ciemnego piwa, kawy i czekolady.
5. Żulik na zakwasie
Aromatyczny, słodki, ciemny chleb na Lievito Madre (sztywnym zakwasie pszennym), z kawą zbożową, miodem gryczanym, melasą i suszonymi śliwkami
6. Focaccia na fermentowanych jabłkach.
Włoskie pieczywo w wersji dzikiej - na zakwasie z fermentowanych jabłek.
7. Dzikie Pola
Chleb żytnio-pszenny na zakwasie ze świeżo mielonej krzycy, z zaparzaną mąką żytnią, mielonymi płatkami kwiatów i ziarnami.
Szkolenie prowadzi:
Marcin Pawlikowski - piekarz pasjonat, miłośnik dzikich fermentacji i pieczywa na zakwasie. Zwycięzca ogólnopolskiego konkursu piekarskiego Master Baker 2023 w kategorii amatorzy. W szkole kulinarnej Ashanti prowadzi warsztaty wypieku chleba na zakwasie dla domowych piekarzy. Swoje wypieki prezentuje na profilach @dzikapiekarnia.muka na Facebooku i Instagramie, oraz facebookowej grupie "Dzikie Chleby".
